本发明公开了一种蓝莓冰激凌，所述蓝莓冰激凌是由以下重量份数比的原料制成的：冻干蓝莓粉13-17份、海藻酸钠0.16-0.20份、白砂糖13-17份、瓜尔胶0.04-0.08份、脱脂乳粉8-12份、单甘脂？0.10-0.14份、奶油2-6份、羧甲基纤维素钠0.2-0.6份、麦芽糊精1-3份、纯净水50-55份、食用香精0.1-0.3份，该冰激凌将蓝莓的营养与冰激淋的美味完美的结合在一起，使冰激凌在具有清凉祛暑功效的同时更具有营养保健功效，并且无需添加色素即可使冰激凌具有蓝莓果实的颜色，采用本发明方法可以制出富含蓝莓营养的冰激凌，所制得的冰激凌口味好、口感好。