本发明公开了一种鲜花红酒、白酒其生产工艺，其原料按质量份计，鲜花：100份，糖：4-35份，发酵酵母：0.1-2份，水：10-80份；本发明酿制的鲜花酒不含甲醇，纯净透明，口感风味具有花芳香、绵甜等特点，入口甘美醇和，回味经久不息且该酒具有消炎、利尿之功效，是原生态的一种绿色食品，本发明解决了常规鲜花酒采用粮食加鲜花进行酿制或采用酒精勾兑鲜花发酵物以制作鲜花酒导致的鲜花酒里面甲醇含量高，花酒的营养成分和药理保健成分降低等问题。