本发明公开了一种蜜蜂发酵饮料的生产方法。该方法是将原蜜过滤去杂质，然后用纯净水稀释，再加入花粉，之后又加入低温酵母菌驯化液、醋酸菌驯化液和乳酸菌群，发酵制得的到蜂蜜发酵饮料产品。本发明采用纯蜂蜜、花粉，不添加任何其它食品添加剂，确保产品的纯天然性；采用三种益生菌发酵，在发酵过程中会产生许多有益物质，而不是人为添加；发酵精确控制，合理保持产品的各物比例协调，做倒口感好、色泽美观；同时本发明制得的饮料营养价值高。