本发明公开了一种苦荞杂粮饮料，它包含以下组分，且各组分的重量百分比为：苦荞3～6%，燕麦2～5%，木糖醇0.5～1.5%，三氯蔗糖0.011～0.0125%，稳定剂0.05～0.25%，其余为纯净水；稳定剂包括蔗糖脂肪酸酯、黄原胶、单硬脂酸甘油酯和羧甲基纤维素钠；还公布了其生产方法。本发明的有益效果是：生产方法简单，在生产过程中既留了苦荞、燕麦中的营养成分，又将苦荞与燕麦等杂粮的滋味和香味完美的融合在一起，其稳定性好、无沉淀、不分层、保质期长；本发明饮料营养全面，利于人体吸收，具有将血脂、降血压、降血糖、减肥等保健功效。