本发明公开了一种酥油茶饮料，它包括以下组分，且各组分的重量百分比为：酥油0.5～2.0%，砖茶0.5～3.0%，青稞2.0～6.0%，奶粉0.2～0.5%，白砂糖2～6.0%，木糖醇0.5～1.5%，三氯蔗糖0.006～0.011%，稳定剂0.05～0.25%，其余为纯净水；所述的稳定剂是由蔗糖脂肪酸酯、黄原胶、单硬脂酸甘油酯和羧甲基纤维素钠组成。本发明的有益效果是：使得酥油茶这一民族食品的生产实现了工业化，并具有饮用方便、便于保存和携带的优点；本发明方法简单，工艺成熟，易于掌握控制，便于推广；本发明在保持传统酥油茶风味的基础上，加入青稞，使其更具营养价值。