本发明公开了一种补锌与排毒营养保健剂的制备方法。该方法将甜菜果胶与酸性异丙醇混合，并在4℃～80℃下反应1h～20h后，用异丙醇洗涤，冷冻干燥得变性甜菜果胶；将变性甜菜果胶用去离子水调成质量浓度为0.2％～3％的混合液，20℃～80℃条件下溶解，过滤后将滤液冷冻干燥，得制备型甜菜果胶；将制备型甜菜果胶用乙酸锌溶液配成质量浓度为0.2％～3％的果胶溶液，调节pH，在60℃～120℃条件下反应，用透析袋透析到无锌离子析出，冷却至室温，冷冻干燥，得产品。本发明产品具有锌含量高，溶解性好、易吸收、品质纯净、安全无毒副作用的明显特点，在胃肠环境下不消化，只有少部分在结肠被微生物分解，可起到排毒作用。