本发明涉及一种含虾蛄头、虾蛄壳的保健饮料及其制备方法。该饮料的原料配方按重量百分比计为：虾蛄酶解蛋白液7～12％，抗坏血酸钙5～8％，双歧糖5～8％，榕树果汁7～12％，兰香草汁6～10％，纯净水50～70％；将上述原料通过多种途径的加工手段制成饮料，色泽自然，风味独特，香气清新，味道鲜美。既解决了虾蛄酶解蛋白粉苦腥味重，无法作为食品基料的问题，又使饮料营养保健价值更胜一筹的同时具有风味更独特、口味更佳，且天然绿色，食用安全性更高。经常饮用可提高人体免疫力、降糖减脂、抗菌消炎、抗癌、抗衰老、缓解骨质疏松、防治心脑血管、消化道等疾病。且废料综合利用，蕴含着巨大的社会、生态、环境和经济效益。