本发明公开了党参保健饮料，配方为每1000ml党参保健饮料中含有：鲜党参20-100g或党参药材5-30g，山楂鲜果20-100g或山楂干果5-30g，桂花5-15g，枸杞鲜果0-100g或枸杞干果0-25g，肌醇100-800mg，牛磺酸0.1-0.8g，柠檬酸0-20g，蔗糖0-25g，蜂蜜0-30g，余量为纯净水。本发明的有益效果为：1）采用微波结合水煮的工艺进行提取，并对微波提取的时间和料液比进行了优化，提取效率和制作速度大大提高，而且降低了加工过程对产品所含营养成分的破坏，极大的保留了原料的营养及功效成分；2）采用新鲜原料加工制备饮料，延长了原料的保质期，该方法可实现工业化生产，提高了党参的资源利用率；3）制备工艺简单、生产成本低，制得的保健饮料口感好，长期饮用具有很强的营养保健作用。主要表现为补气，养血，降血压、降血脂、缓解疲劳、提神美容等功效。