本发明公开了一种从桑叶中提取总黄酮的提取方法，包括如下步骤：将新鲜桑叶洗净，干燥，粉碎，过160目得桑叶粉；然后将桑叶粉与纯净水按照一定比例混合均匀，放入微波萃取设备里进行萃取，萃取一段时间后过滤，定容，测定桑叶总黄酮的含量。本发明首次以水作为溶剂，结合微波辅助法提取桑叶总黄酮。本发明具有快速高效、提取率高和环境友好的优点。而且减少了有机溶剂提取导致叶绿素等杂质对测定结果的影响，更有利于后续的分离纯化工作。