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> 技术详情
一种多粮汾酒的生产工艺
编号:S000026955
刷新日期:
有效日期至:
2020-11-25
浏览:
2461
次
对接邀请:
0
次
意向价格:
面议
所在区域:
中国 - 山西
技术领域:
能源与环保 - 水资源开发与保护
转让类型:
合作研发
专利类型:
发明专利
技术成熟度:
可以量产
供应描述
本发明属于白酒酿造技术领域,为了解决汾酒单一粮食酿造的问题,提供了一种多粮汾酒的生产工艺。酿造原料为高粱、小麦、玉米、大米、糯米,原辅料经粉碎,拌合、润糁、蒸糁、加浆倒堆、冷散下曲、入缸发酵、出缸拌辅料、装甑蒸馏、入缸再发酵等一系列工序,酿造出多粮汾酒。本发明酒体闻香复合粮香明显、清雅、口感纯净、绵柔;闻香复合丰富、口感醇厚绵柔,多粮材料在合适的水分、温度等参数下,也能较完美的实现“前缓、中挺、后缓落”的汾酒固态发酵规律,同时由于此新产酒的口感有了一定的保证;在不影响风味的前提下,多粮酿酒酒体纯净程度较高,其中乙醛、正戊醇的含量减少。
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机构地址:
No.490, S.Ning'an Str., Yinchuan,Ningxia
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认证方式:
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