本发明涉及一种从茶叶中提取分离茶多酚的方法。本发明方法由以下步骤完成：制备吸附溶剂，粉碎的茶叶碎片于65-75℃温度下提取，提取液蒸馏回收溶剂其后加入吸附剂吸附极性杂质后过滤，过滤液再次蒸馏浓缩，浓缩液加入乙酸乙酯进行萃取，在萃取液中加入浓缩液等量的纯净水后蒸馏溶剂，剩余的水相喷雾干燥，得高纯度茶多酚。本发明方法制取的茶多酚产率高达12％以上、纯度达98％以上，并且方法实用简单，工艺流程短，生产效率高。