本发明涉及一种牡丹风味饮料的制备方法，以牡丹籽为原料，添加杏仁、莲子心、纯净水、香精、藻酸丙二醇酯、蜂蜜和卡拉胶，制备得到的牡丹风味饮料，具有养肝滋肾、温肺润肠、补气养血、润燥化痰、补脑养胃的功效，还可以增强自身免疫力。采用本发明的方法制备牡丹籽饮料，不仅开拓了牡丹籽的利用价值，而且为人类健康、提高免疫能力找到了新途径。