本发明公开了一种薄荷山药面包，按照重量份的原料包括：薄荷2-4g、山药40-50g、高筋粉600-800g、低筋粉300-400g、食盐10-20g、奶粉30-50g、鸡蛋60-90g、油脂100-140g、即发酵母10-20g、改良剂2-4g、大豆蛋白粉2-6g、甘草提取物2-3g、甘草甜素0.001-0.002g、纯净水500-580g。本发明制备的薄荷山药面包表面松酥，内部柔软，味道香醇，富有层次美感，食用功效性高，能够清头目、散风热，利咽透疹，疏肝行气。