本发明公开了一种膨化黑莓干果及其制备方法。该方法包括：将黑莓全果原料进行预干燥，得到黑莓干燥半成品后，再进行变温压差膨化干燥，得到所述膨化黑莓。该方法不添加色素或其他添加剂，较好的保留了原水果的颜色和风味，口感酥脆，纯净天然，安全卫生。利用本发明所提供方法制备的黑莓全果可直接作为新型、天然、绿色的休闲食品。