一种果蔬保健饼干属于食品加工领域，尤其涉及一种适于糖尿病人和高血糖血脂人群食用的保健饼干。本发明其原料组成及配比如下：低筋面粉100份，苦瓜全粉5～15份，芹菜全粉5～15份，葛根粉5～10份，木糖醇1～10份，鲜鸡蛋3～5份，固体油脂10～15份，小苏打0.5～1份，脱脂奶粉0～5份，纯净水适量。原料比较常见，相对成本较低，属于食疗，适于大多数糖尿病人群及高血压血脂人群长期食用。