本发明公开了一种沙棘配制酒，其由如下重量份的成分配制而成：沙棘发酵果汁230~270份、95%的食用酒精110~140份、木糖醇180~220份和纯净水600~650份。本发明还提供所述沙棘配制酒的制备方法。本发明提供的沙棘配制酒具有抗衰老、美容养颜及预防心脑血管疾病的营养保健功能，能有效调理身体机能，口感细腻醇厚，且适宜低耐糖人群饮用。