一种三低田鸡的烹饪方法，将活田鸡去头，剪脚，拔皮，去除内脏，洗净后切成块，加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、加饭酒、小米辣水、生粉、腌制；锅烧植物油，加入切好的生姜片、泡好的萝卜条、泡辣椒、火炒热到110℃时加入纯净水、加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、白糖、配加窝笋条、磨芋、芋丝、腐竹、和田鸡皮，猛火煮开后，将底料用漏勺取出，将汤水留在锅内；再加入酸味小米辣，加入腌制好的田鸡块，再加入鸡精、味精、白砂糖、白醋、火煮20秒后，起锅装入专用盘中；最后在盘中表面加入灯笼椒、小葱、花椒，加入烧热的植物油撒在盘中表面，上桌。汤质红润肉质、肉质白净、弹性十足，入口细腻滑嫩，口感极佳；味道酸辣适中，回味浓厚，营养丰富。