本发明涉及一种含有天然多酚类物质和香精的自由水的制备方法。该制备方法包括纳米改性竹炭吸附灭菌、超滤膜过滤、反渗透浓缩与营养强化等步骤。本发明的自由水含有具有抗衰老等特殊功效的天然苹果多酚物质和天然苹果香精，还含有丰富的维生素，且各项指标符合GB17324-1998《中华人民共和国国家标准瓶装饮用纯净水卫生标准》。本发明采用的纳米改性竹炭吸附及膜技术可以最大程度地保持该饮品的原有风味和营养成分，且操作简便、可降低能耗，适合工业化生产。