本发明涉及一种高透明度鱿鱼皮胶原制备工艺，旨在解决现有技术的鱿鱼皮胶原制备方法操作复杂，制得的鱿鱼皮胶原颜色深的不足，该制备工艺步骤如下：a)脱脂；b)除杂蛋白；c)胶原提取：去除杂蛋白后的鱿鱼皮置入鱿鱼皮质量10～12倍的纯净水中，调pH至7.8～8.2，加入鱿鱼皮质量0.08～0.12％的胰蛋白酶于52～56℃水解90～120min，粗过滤后得到的胶原提取原液于95～100℃水浴8～12min灭酶；d)脱色：胶原提取原液pH调至8.0～8.2，加入螯合剂搅拌均匀，再加入胶原提取原液质量0.6～0.8％的双氧水于50～55℃条件下脱色8～10h，脱色过程中不断搅拌，最后加入二氧化锰去除残余的双氧水；e)干燥。本发明具有操作简单、加工成本低，制得的胶原蛋白透明度高、颜色浅，经济价值高的优点。