本发明所属保健食品研究开发技术领域。本发明涉及一种双参酒的制备方法。将鲜海参清洗处理干净后放入密闭容器中，加水、加热，取出海参再加入水浸泡，每天换水至水清无色为止，在常温下放置；将高丽红参5年根粉末、大枣粉末、山楂粉末、无花果粉末和鲜海参放入陶瓷罐中并加入蜂蜜，搅拌均匀，蒸30-40分钟；将陶瓷罐中加入纯净水、清酒乳杆菌粉末，发酵；将陶瓷罐中加入白酒，搅拌均匀；将陶瓷罐密封并埋入地下；将陶瓷罐取出，过滤，并将高丽鲜参和海参与滤液装瓶，即得成品双参酒。本发明产品具有强身健体的功能。