本发明公开了一种火麻仁球蛋白提取工艺，将经过压榨去油的火麻仁饼粕溶解于20倍量的氯化钠溶液中，氯化钠浓度为4%-6%，加热至55-65℃后，搅拌60分钟，在保温的环境中进行液固分离处理，将分离出的提取液，降温至0-4℃，并在0-4℃的温度中沉降获取蛋白泥，利用纯净水去盐、无水乙醇去水后，将去盐去水的蛋白泥烘干，获得高纯度的火麻仁球蛋白。本发明采用经过压榨去油的火麻仁饼粕作为原料，利用火麻仁球蛋白溶解于氯化钠溶液而不溶于纯水中，在0-4℃提取火麻仁球蛋白，获取高纯度的活性火麻仁球蛋白，工艺流程简单，成本低廉，整个过程无有害物质排放，对环境无污染。