本发明涉及一种粒状红豆馅和红豆饮料的制备方法，将红小豆洗净、除杂、沥干；向煮豆设备内加入红小豆3～4倍体积的纯净水，利用上次煮豆余温或者直接加热至55-65℃，倒入洗净的红小豆；预煮：继续加热至沸腾，改为小火保持沸腾15-20分钟，将涩水排出待过滤；正式蒸煮：向煮豆设备内加入纯净水，加热至沸腾，改为小火保持沸腾20-30分钟，再关火焖10-20分钟，将煮汁排出，上清部分待过滤，下层含豆沙部分用于浸豆；浸糖：取上步得到的煮汁溶解白砂糖、食盐、三聚磷酸钠，浸泡煮熟的红小豆，汁液量以没过红小豆为宜；熬炼豆馅：边加热边搅拌，即得。将涩水和煮汁合并过滤，去除其中的豆沙；向滤液中加入辅料调配成红豆饮料。