本发明涉及一种绞胶蓝饼干，由以下组分及重量份组成：面粉50，油菜10，泥胡菜10，绞胶蓝20，食盐3，茶籽油7，纯净水适量。选取新鲜油菜嫩茎叶、泥胡菜嫩叶、绞胶蓝嫩叶，加入适量纯净水打成浆体后，与面粉、食盐、山茶籽油、纯净水搅拌调制，冲压成型后烘烤。本发明具有清热解毒、预防肿瘤作用。