一种分离纯化魔芋葡甘聚糖的方法，涉及利用膜分离，乙醇沉淀法分离纯化得到两种不同分子量魔芋葡甘聚糖的方法。本发明以市售魔芋精粉为原料，经水溶及离心、超滤分离、氯化钠和乙醇沉淀、超滤分离、乙醇沉淀、喷雾干燥制得成品。本发明在条件温和的条件下生产出高纯度产品，具有生产设备简单，操作简便，无“三废”排放，生产成本低，资源利用率高的特点。采用本发明方法制备出的魔芋葡甘聚糖产品，可广泛应用于食品、医药、化工、日化、造纸、纺织、石油和环保等领域中。