提高金针菇白度的工艺涉及农业领域，尤其涉及一种金针菇养殖工艺。包括在为金针菇提供半封闭的金针菇生长车间，培养基制备，生长环境调控，培养基配方包括：玉米芯10%-30%、米糠20%-30%、麸皮20%-30%、啤酒糟5%-10%，以及吸水性原料。所述生长环境调控包括：控制温度在3~5摄氏度，控制光照在每天1小时以内，控制CO2的体积比浓度在4000~5000PPM。原先金针菇生长环境中会控制在温度在5摄氏度以上，每天光照在1.5小时以上，控制CO2的体积比浓度在7000~9000PPM。通过降低温度、减少光照、减少CO2的体积比浓度等技术增加金针菇白度。