本发明涉及一种鲆鲽类幼鱼专用配合饲料及加工方法，属水产养殖饲料加工技术领域。其包含以下原料：鱼粉25-35份，酶解植物蛋白30-55份，α-淀粉2-9份，鱼油6-9份，大豆卵磷脂0.8-1.2份，赖氨酸0.4-0.7份，蛋氨酸0.2-0.4份，硫代甜菜碱0.4-0.8份，复合维生素0.8-1.2份，复合矿物质1.5-2.5份，抗氧化剂0.02-0.06份，氯化胆碱0.4-0.6份。加工步骤：1）配制酶解溶液。2）酶解植物蛋白。3）备料。4）粉碎。5）二次混合。6）调制。7）挤压膨化机制粒。8）烘干。9）油脂喷涂。10）冷却机冷却。本发明配方科学、工艺合理，提高了植物蛋白在配合饲料中的比例，可满足幼鱼体生长所需营养，幼鱼特定生长率较摄食全鱼粉饲料更快，饲料系数更低，水中稳定性高。