本发明提出了一种柠檬酵素饲料及其制备方法，所述柠檬酵素饲料由以下成份按重量百分比配制而成：柠檬果渣30-40％、豆粕40-50％、鱼粉10-20％、红糖5-10％、复合酶制剂1-2％、乳酸菌1-2％、酵母菌1-1.5％以及按重量100∶400配比的纯净水。本发明的柠檬酵素饲料及其制备方法不但可促进动物食欲及生长，而且改善了动物新陈代谢的作用，提高了动物的免疫力，且可显著改善动物肉蛋奶品质及肉味，料肉比也显著下降，具有环保、健康、低成本养殖的优点。