本发明提供了一种复合酶溶解罐，属于茶叶加工技术领域。它包括上端具有开口的罐体，其特征在于，所述的罐体上端可拆卸封接有一个盖体机构，所述的盖体机构包括与罐体可拆卸封接的罐盖，所述的罐盖上固设有一根压缩空气管，当罐盖与罐体封接时，所述的压缩空气管延伸到罐体底部，所述的压缩空气管位于罐体内的端部连接有一个环形的圆管，所述的圆管上密布有小孔，所述的罐盖上还设有排气阀。本发明结构简单、制造和使用方便，能快速溶解复合酶，适合用于绿茶酶解。