本发明提供一种汽轮机快速冷却系统及冷却方法，快速冷却方法具体包括以下步骤：步骤一，开启高压缸进气阀和中压缸进气阀，并且使其处于受所述反馈控制器控制状态；步骤二，将高压缸优化温降速率和中压缸优化温降速率输入所述反馈控制器，所述启动所述反馈控制器，将第一温降速率检测器和第二温降速率检测器获得数据反馈给所述反馈控制器，反馈控制器通过所述数据控制高压缸进气阀、中压缸进气阀的开度，最终控制冷气进气量。本发明使机组以尽可能快的速度将温度降下来，以减少检修的时间，缩短检修周期，提高机组的利用率，同时不损害汽轮机的使用寿命。