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> 技术详情
一种鲍鱼干制加工工艺
编号:S000015111
刷新日期:
有效日期至:
2020-12-12
浏览:
2379
次
对接邀请:
0
次
意向价格:
面议
所在区域:
中国 - 福建
技术领域:
智能制造 - 装备制造业
转让类型:
技术转让
专利类型:
发明专利
技术成熟度:
可以量产
供应描述
本发明属于食品干燥加工技术领域,更涉及一种鲍鱼干制加工工艺。所述加工工艺的步骤包括:选料、去壳、去内脏、盐渍、清洗、水煮、微波真空干燥、包装、贮存;所述盐渍的条件为:盐溶液质量浓度为5%-10%,15-20℃温度下浸置24小时;所述微波真空干燥的条件为:微波功率1kW~4kW,真空度-70kPa~-90kPa,装载量100g~400g。本发明以改善干制鲍鱼的感官品质和复水性,缩短干燥时间,提高生产效率为目的,应用微波真空干燥技术对鲍鱼进行干燥,改善干制鲍鱼的感官品质和复水性,有效保留其多糖和氨基酸等功能特性成分;缩短干燥时间,提高生产效率。
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机构地址:
No.490, S.Ning'an Str., Yinchuan,Ningxia
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认证方式:
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