本发明公开了一种微波西餐牛排及其制备方法。其中，该方法包括以下步骤：1）选料；2）解冻，将原料肉在0-4℃、相对湿度为80%-90%的条件下进行解冻；3）腌制；4）定型；5）切片，切片的厚度为1.0-1.5cm；6）煎制，将切片放在220℃的煎盘上煎制2分钟；以及7）速冻，将经过煎制的切片放入-35℃速冻45分钟，得微波西餐牛排。应用本发明的技术方案制得的微波西餐牛排，制作简便，适用于工业化生产，而且，食用前微波高火加热40秒即可，操作便捷，符合现代人的生活节奏。更重要的是，本发明的微波西餐牛排无论在口味、香味、色泽还是口感方面，都超过现有技术中的微波牛排。