本发明公开一种利用光微波的制茶工艺，包括如下工序：光波晒青，将茶鲜叶放入光波设备，打开光源，光波波长范围为250-800nm，功率为400W-3000W，光照时间为1-10min；光微波杀青、干燥及杀菌；光波提香；工序五：茶叶筛选，检验，真空包装，即得茶叶产品。把光微波应用于茶叶加工，利用光微波电场在杀青、干燥过程中具有的非热效应，大大缩短了加工时间又保持了茶叶的品质。同时光微波均具有杀菌的作用，可以有效的杀灭茶叶中的微生物。利用光微波的制茶工艺，鲜叶可以现采现制，晒青、杀青、干燥、提香及灭菌过程一步完成，效率高，操作简单，有效降低生产成本。所制备的茶叶品质高且质量稳定。