本发明涉及一种中等水分含量颗粒状谷物的微波振动床干燥方法。本发明所述的微波干燥方法采用振动强化换热的手段将微波技术应用于谷物的干燥过程，经过拣选恒湿、振动床微波干燥(负压排风)、通风降温除湿等工艺完成物料干燥。通过改变物料的在微波场内的位置来弱化对电磁场分布的依赖性，避免传统微波干燥引起物料局部过热现象，提高物料对微波能吸收的均匀性，从而改善干燥产品品质。本发明所述方法与传统干燥方法相比，加热速度快，干燥时间短；加热均匀、产品质量高，能较好的保留食品中维生素及原有的色香味；彻底改变传统喷动床微波干燥将热空气与微波能简单叠加的作用，真正实现节能高效，降低成本，便于投入生产和自动化控制。