本发明提供一种抗辐射的绿茶粥，属于保健食品制作技术领域。大米洗净后用温水泡20分钟，然后每50g大米用1升开水煮；煮粥的过程中将绿茶用开水清洗一下，再加入半杯开水，米粥几乎煮好的时候加入茶水及茶叶；再次煮开即可。本发明绿茶粥中的绿茶富含茶多酚，茶多酚具有抗辐射作用，主要表现在对辐射损伤的防护和对损伤机体的治疗两方面。茶多酚能直接参与竞争辐射能量及清除辐射产生的过量自由基，避免了生物大分子的损伤；通过提高体内抗氧化酶的活性，调节和增强免疫功能，从而提高细胞对辐射的抗性；防护并修复造血干细胞和骨髓细胞，促进造血功能，并使免疫细胞增殖和生长，使辐射损伤组织得到恢复。