本发明涉及植物干细胞培养技术领域，尤其涉及一种苹果干细胞的培养方法及培养的苹果干细胞。该方法以苹果新生枝条为原料，经诱导形成愈伤组织后增殖培养并扩大培养获得苹果干细胞。本发明提供的方法制备苹果干细胞，周期较短，产率高。可在48天左右的时间内获得大量的苹果干细胞。本发明在培养苹果干细胞过程中使用的诱导培养基和增殖培养基中所包含的植物激素种类恰当、比例适宜，能够保证苹果枝条细胞快速的去分化，并大量的繁殖。该苹果干细胞可冻干后或经提取后用于食品、药品、保健品或化妆品的制备。本发明提供的苹果干细胞提取方法简单易行，提取效率较高，经提取制得的提取物中黄酮和多酚类物质含量丰富。