本发明涉及一种青虾与水芹菜轮作的生态养殖方法，按以下步骤完成：1）池塘条件；2）种芹培育；3）青虾放养；4）水芹菜的管理；5）水质管理；6）投饲管理；7）增氧管理；8）病害防治；9）青虾收获；10）整塘和施肥；11）催芽发根；12）排种；13）水层管理；14）追肥与除草；15）匀苗与软化；16）水芹菜采收。与现有的技术相比，本发明的有益效果是：（1）根据水芹菜和青虾的季节差，充分利用池塘土地资源，实现了生产模式上的突破。（2）根据水芹菜和青虾的生物学特性，合理进行池塘生态环境营造与布置，实现了双赢。（3）经一季青虾养殖后，池塘土质无论从营养成分还是疏松程度上均更利于冬季水芹菜生长所需环境，降低劳动力成本。