本发明提供了一种池塘养殖刀鲚的方法，该方法包括：在刀鲚池塘中将刀鲚养至体长10-15cm后，投喂中后期刀鲚饵料，直至刀鲚体重达到100g以上；其中，所述刀鲚池塘的年最低池塘水温为3-6℃，年最高池塘水温为29-34℃，在池塘水温在8℃以上时，所述中后期刀鲚饵料包括体长为2-3cm的活鲮鱼苗；在池塘水温低于8℃时，所述中后期刀鲚饵料包括体长为1-2cm的活细足米虾。通过上述技术方案，本发明降低了养殖成本，显著提高了刀鲚养殖的产量并确保刀鲚摄食的适口性和食量，保证了养殖刀鲚的品质。